16/06/2025
Quand on pense “vin bio”, on imagine intuitivement un produit pur, respectueux de la nature, produit sans chimie ou artifices. Pourtant, ce qui échappe souvent à la vigilance du consommateur soucieux d’éthique, c’est la distinction entre produire “bio” et produire “vegan”. Un vin certifié agriculture biologique garantit l’absence d’intrants chimiques de synthèse… mais pas forcément l’absence d’intrants d’origine animale.
Alors, le vin bio est-il un vin sans trace animale ? Réponse courte : non. D’ailleurs, selon la Fédération Vignerons Indépendants de France, moins de 2 % des domaines viticoles français sont certifiés vegan (donnée 2023). Pourtant, la filière bio, elle, représente désormais plus de 20 % des exploitations viticoles françaises (Agence Bio, chiffres 2022). Il y a donc un gouffre entre l’agriculture biologique et les exigences du cahier des charges vegan.
Le monde du vin regorge de petits secrets de fabrication. Parmi eux, certains sont bien cachés derrière la mention “bio”. Petit tour d’horizon des intrants animaux fréquemment rencontrés en cave.
Un chiffre à retenir : 80 à 90 % des vins non certifiés vegan, même s’ils sont bio, peuvent avoir été collés avec des produits animaux (source : Observatoire Vegan France, 2023). La présence de ces intrants n’est pas systématique, mais reste dominante dans les pratiques traditionnelles.
En Europe, le label bio (“AB” ou “Eurofeuille”) encadre strictement l'utilisation des pesticides chimiques, engrais de synthèse et OGM, depuis la vigne jusqu'à la cave. Cependant, il n’impose aucune mention explicite concernant l'utilisation (ou l’exclusion) d’intrants d’origine animale lors de la vinification.
Cerise sur le gâteau : selon une enquête menée par l’ONG ProVeg International en 2021, plus de 70 % des consommateurs français croient à tort que “bio” rime avec absence de matière animale. Ce flou réglementaire et culturel crée de vraies déconvenues pour les personnes en quête d’un produit réellement vegan.
Face aux limites du label bio, plusieurs certifications spécifiques au monde vegan émergent, bien que peu présentes sur les bouteilles françaises.
Pour être sûr·e d’acheter un vin bio ET vegan, il faut donc doublement regarder l’étiquette (au risque de “chasser la licorne”). Très peu de vins français cumulent ces deux labels, à ce jour : seulement quelques dizaines de références sur les milliers de domaines bio (source : EVE Vegan, 2023).
Plusieurs raisons expliquent ce retard :
La bonne nouvelle, c’est que la technique progresse vite. Les colles végétales s’imposent auprès des domaines soucieux d'inclure tout le monde à leur table.
Ces alternatives tendent d’ailleurs à se généraliser dans les vins bio nouvelle génération, notamment chez les jeunes vignerons ouverts à l’innovation. Pourtant, elles ne font pas automatiquement l'objet d'une mention sur l’étiquette, à moins de viser la certification vegan.
Il arrive souvent qu’on mette dans le même panier vins bio, naturels, et vegan. Pourtant, les vins nature, s’ils refusent la plupart des intrants, peuvent, par habitude ou par recherche stylistique, utiliser des colles d’origine animale. L’absence de réglementation claire sur ce segment laisse une totale liberté au vigneron.
À titre d’exemple, une enquête menée par le magazine Terre de Vins en 2022 révèle que sur 50 producteurs de vins nature interrogés, 95 % n’utilisent plus de colle animale, mais seuls 5 % le revendiquent sur la bouteille. Conclusion : dans le doute, mieux vaut toujours vérifier auprès du producteur ou chercher une certification dédiée si c’est un enjeu personnel important.
Au-delà des débats réglementaires, la transition vers des vins à la fois bio et vegan répond à une demande sociétale profonde, autour du respect du vivant et de la transparence. À l’heure où 5 à 8 % des Français déclarent réduire fortement leur consommation de produits animaux (Kantar, 2023), et où la traçabilité devient un enjeu-phare de la filière, la question du veganisme dans le vin s’impose progressivement comme un critère incontournable pour les amateurs exigeants.
Les avancées techniques, la pression des consommateurs et la multiplication des labels pourraient bien faire évoluer la législation dans les années à venir. Certains syndicats vignerons envisagent déjà d’assouplir ou d'étendre les cahiers des charges bio pour intégrer la notion d’intrant animal (source : Fédération des Vins Naturels, 2023).
Pour l’heure, il reste essentiel de décrypter les étiquettes et d’interroger la philosophie de chaque domaine. Car un vin respectueux de la biodiversité n’est pas nécessairement un vin respectueux du choix vegan. Mais, à chaque dégustation, le consommateur a le pouvoir de faire évoluer la filière, un verre après l’autre.
