Le goût du bon, l’éthique en plus
Le vin bio, un critère avant tout agricoleUn vin certifié "bio" est issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, en conformité avec le cahier des charges européen (Règlement UE 2018/848, source : ec.europa...
Quand on pense “vin bio”, on imagine intuitivement un produit pur, respectueux de la nature, produit sans chimie ou artifices. Pourtant, ce qui échappe souvent à la vigilance du consommateur soucieux d’éthique, c’est la distinction entre produire “bio” et...
Vins naturels, vins biologiques, vins vegan… à force, ces appellations finissent par se mélanger dans nos esprits de consommateurs, parfois même sur les étiquettes. Pourtant, chacune correspond à des pratiques bien distinctes. Le vin naturel séduit par son authenticit...
Quand on évoque la biodynamie, certaines images reviennent en boucle : vignes soignées sans pesticides chimiques, préparations issues de plantes, soins accordés au sol, respect des cycles lunaires. Depuis près d’un siècle, les principes instaur...
Si le mot « biodynamie » fait aujourd’hui partie du vocabulaire courant dans les caves engagées, peu de gens savent vraiment d’où elle vient et ce qu’elle implique concrètement. La biodynamie est née en 1924, à l’issue...
Le vin naturel fascine, intrigue et fait parfois débat. Sur les cartes des restaurants branchés comme dans les rayons de certaines caves spécialisées, le terme s’affiche de plus en plus. Mais si l’on y...
Le vin bio – ou « vin issu de raisins de l’agriculture biologique » – n’est pas qu’une simple tendance. Il répond à une réglementation stricte, imposée à l’échelle européenne, puis adaptée et contrôlée en...
Sur les étagères des cavistes, les mentions "bio" et "vegan" sur les bouteilles de vin se multiplient. Les deux labels semblent partager un même esprit : respect du vivant, refus de l'industrie chimique, engagement pour l'environnement… Pourtant, derrière...
Depuis quelques années, le vin s’habille de valeurs. Sur les rayonnages ou chez les cavistes, les bouteilles se parent de labels, chacun promettant un engagement particulier : respect de l’environnement, absence de chimie, éthique végétale… Pourtant...
Avant de démêler le vrai du faux, intéressons-nous à ce qu’on appelle un "vin naturel". Contrairement aux vins biologiques qui suivent une réglementation stricte européenne, ou aux labels Demeter en biodynamie, le monde des vins...
Avant même d’aborder les saveurs et leurs éventuelles altérations, revenons brièvement sur ce qu’est un vin vegan. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n’est pas la vigne ou le raisin qui pose probl...
Avant de répondre à notre question initiale, revenons sur une définition essentielle : qu'est-ce qu'un vin vegan ? Contrairement à une idée reçue, il ne suffit pas qu’un vin soit issu de raisins bio ou naturels pour être qualifi...
Commençons par le commencement : qu’entend-on exactement par “convient aux végans” appliqué à un vin ? Contrairement à ce que beaucoup pensent, tous les vins ne le sont pas. Lors du processus de vinification, qui va de la récolte des...
Avant de parler de différences, commençons par définir ce qu’est un vin vegan. Contrairement à ce que l’on pourrait croire intuitivement, ce n’est pas le raisin ou le procédé de fermentation lui-même qui...
Avant de plonger dans le vif du sujet, rappelons ce qu’est un vin vegan. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, tous les vins (même bio) ne le sont pas par défaut. Pourquoi ? Parce que l’élaboration...
Pour comprendre l’importance des alternatives végétales, il faut d’abord s’intéresser au rôle du collage. Le collage est une étape cruciale dans la vinification, qui consiste à clarifier le vin en éliminant certaines particules ind...
Dans le monde du vin, le collage est un procédé qui intervient après la fermentation. Il s’agit d’une technique de clarification qui consiste à ajouter dans le vin une substance appelée "agent de collage", permettant d'...
Commençons par éclaircir une idée reçue : non, tous les vins ne sont pas incompatibles avec une alimentation vegan ou végétarienne. Mais pourquoi certains le sont-ils ? La réponse est principalement liée à une étape-clé de...
Pour bien comprendre le sujet, rappelons tout d’abord ce que signifie le terme « vegan ». Une démarche vegan exclut toute exploitation animale, qu’il s’agisse de nourriture, de vêtements, de cosmétiques... et même de boissons...
À première vue, on pourrait naturellement penser qu’un produit issu de raisins fermentés est, par essence, vegan. Après tout, le vin, c’est juste du jus de raisin et des levures, non ? Eh bien, pas tout à fait...
Lorsqu'on évoque le vin vegan, on fait référence à une méthode de production qui exclut l'utilisation de tout produit d'origine animale. En effet, le vin traditionnel, bien qu'il provienne de raisins, peut impliquer l'utilisation de produits d'origine animale...
