29/05/2025
Sur les étagères des cavistes, les mentions "bio" et "vegan" sur les bouteilles de vin se multiplient. Les deux labels semblent partager un même esprit : respect du vivant, refus de l'industrie chimique, engagement pour l'environnement… Pourtant, derrière ces étiquettes, la réalité est nettement plus nuancée. Est-ce que vin vegan rime toujours avec vin bio ? Faut-il les confondre, ou au contraire les distinguer ?
Ce questionnement, de plus en plus présent parmi les consommateurs sensibles à l’éthique, n’est pas anodin. Près de 10 % des Français déclaraient en 2022 consommer régulièrement des vins bio (source : Agence Bio). De leur côté, les vins vegan représentent moins de 2 % du marché, mais leur croissance est fulgurante, notamment dans les grandes villes et chez les jeunes générations (Wine Intelligence).
Un vin bio répond donc à une réglementation précise tout au long de la chaîne de production. Mais il peut, en toute légalité, inclure des substances d'origine animale lors de la vinification.
Un vin vegan est quant à lui élaboré sans aucune substance animale : ni dans les engrais utilisés à la vigne, ni pendant la vinification. La principale différence se fait sentir à l’étape du collage (procédé pour clarifier le vin), où blanc d’œuf, gélatine de porc ou caséine laitière peuvent être employés traditionnellement.
Le caractère vegan du vin n’entraîne aucune exigence réglementaire sur le recours à la chimie ou à la gestion environnementale : c’est une démarche éthique orientée exclusivement sur le respect animal.
Oui, et c’est là tout le paradoxe : rien n’interdit – d’un point de vue technique – de produire un vin vegan à partir d’une viticulture conventionnelle. De nombreux vins vegan, notamment dans le Nouveau Monde (Californie, Australie…), sont issus de raisins traités avec des pesticides, herbicides ou anti-botrytis chimiques, mais sans recours à la protéine animale au chai.
Un exemple ? Aux États-Unis, le géant Treasury Wine Estates propose des gammes vegan non bio dans ses grandes marques, adaptées à la clientèle vegan-anglophone en forte demande, tout en bénéficiant des volumes garantis par la vigne conventionnelle (source : Wine-Searcher).
Absolument. L’immense majorité des vins bio ne sont pas vegan, car les pratiques traditionnelles restent majoritaires lors du collage. Le blanc d’œuf issu des filières bio ou la caséine de lait biologique sont autorisés, et souvent préférés pour leur douceur.
La confusion s’explique par la parenté de valeurs : respect du vivant, circuits courts, refus des excès chimiques ou industriels. Beaucoup assimilent naturellement le refus de l’exploitation animale à celui de la chimie intensive, alors que les cahiers des charges diffèrent fondamentalement.
Autre facteur : les labels et mentions fleurissent, parfois sans contrôle officiel. Une bouteille "vegan" sans label de certification peut donner l’illusion d’une éthique globale, là où seul le critère d’exclusion animal est vérifié par le producteur lui-même, ou par un organisme tiers peu contrôlant.
La demande croissante pour des vins à la fois bio et vegan fait évoluer les pratiques, côté production comme côté distribution.
Côté dégustation, ce double engagement n’impacte pas la qualité intrinsèque du vin. Les alternatives végétales et minérales au collage sont aujourd’hui efficaces pour la limpidité, sans altérer goûts, arômes ou complexité.
Dans tous les cas : un vin peut être vegan sans être bio, bio sans être vegan, ou les deux à la fois. L’un n’implique pas mécaniquement l’autre.
S’interroger sur le duo bio-vegan dépasse le simple choix de consommation : c’est aussi interroger la cohérence écologique. Un vin vegan conventionnel issu de monocultures sous chimie intensive ne coche aucunement les cases d’une transition agricole globale.
Pour aller plus loin, certains domaines intègrent des pratiques biodynamiques, la permaculture ou le "zéro intrant" (vins nature), allant bien au-delà du simple label. Mais il faut rappeler que "naturel" n’est ni un label officiel, ni la garantie qu’aucun produit animal n’est utilisé.
Face à une clientèle de plus en plus éduquée, la filière vin s’adapte. En France et en Europe, de grands distributeurs spécialisés (Biocoop, Naturalia, boutiques en ligne comme Vinatis ou Lavinia) élargissent chaque année leur offre bio-vegan, misant sur la transparence. L’Italie, l’Espagne et l’Allemagne montrent une avance, avec une part croissante de leurs exportations déjà estampillées des deux labels.
Côté France, le projet de label "vin végane officiel" est en discussion depuis 2023 mais se heurte à la multiplicité des pratiques et des attentes (source : Le Monde, décembre 2023). Malgré cela, la demande des consommateurs, alliée à l’innovation technique des vignerons, laisse augurer une progression continue de l’offre complète, correspondant aux attentes éthiques, écologiques et organoleptiques des amateurs.
Finalement, identifier la distinction bio/vegan dans le vin, c’est gagner en autonomie, choisir un produit aligné sur ses valeurs, et soutenir des filières vertueuses. Savoir lire une étiquette devient alors un geste militant… ou tout simplement du bon sens réjouissant pour qui aime le vin et le vivant.
