19/06/2025
Un vin certifié "bio" est issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, en conformité avec le cahier des charges européen (Règlement UE 2018/848, source : ec.europa.eu). Cela implique :
Pour la vinification, quelques additifs comme le soufre sont autorisés mais dans des limites strictes. En 2023, plus de 12% des vignobles français étaient certifiés bio (source : Agence Bio).
Un vin "vegan" exclut l’utilisation de tout ingrédient (visible ou invisible) d’origine animale, non seulement dans la culture, mais surtout lors de la vinification. Il s’agit de garantir une production respectueuse du vivant — sans produits animaux dans le processus ni dans les traitements annexes.
En 2022, le nombre de vins vegans référencés par le label européen Vegan Society était inférieur à 3% des références disponibles sur le marché français — contre plus de 15% pour les vins bio (source : Vegan Society, Wine Intelligence).
Historiquement, la clarification (ou collage) du vin utilisait des blancs d’œufs, de la gélatine, ou encore de la colle de poisson (issus de vessie natatoire, appelée "ichtyocolle"). Ces agents lient les particules en suspension pour donner un vin limpide rapidement. Pourtant, ils laissent des traces d’origine animale dans le produit final.
Ce point demeure le plus souvent ignoré des consommateurs, car il ne figure pas sur la liste des ingrédients, le vin n’étant pas soumis à la même réglementation qu’un aliment transformé.
La mention "vin bio" est légale et encadrée. Il existe des bases de données consultables pour vérifier la présence d’un domaine (ex : annuaire Agence Bio, INAO).
Un vin vegan sans label reste possible mais la traçabilité devient plus délicate. Le consommateur doit alors faire confiance au producteur ou demander une fiche technique détaillée.
Pour choisir en connaissance de cause, il faut parfois enquêter, observer les logos, ou interroger son caviste. Selon une étude de Wine Intelligence (2022), 69% des consommateurs pensent qu’un vin bio est forcément vegan… ce qui montre l’ampleur du travail de pédagogie encore à mener.
Le bio vise essentiellement à protéger la planète et la santé humaine. En limitant les pesticides et en favorisant la biodiversité, le bio s’inscrit dans une vision écologiste de la viticulture. Cependant, ses critères ne concernent pas le bien-être animal lors de la transformation du vin.
Le vegan, lui, place la question animale et la cohérence éthique au centre. Il rallie de plus en plus d’adeptes : en France, une étude Kantar montre que 34% des 18-35 ans se disent sensibles à l’absence d’intrants animaux dans le vin, quand bien même ils ne sont pas tous véganes dans leur alimentation quotidienne.
Les deux approches ne sont donc pas redondantes, mais complémentaires selon l’intention du consommateur :
Plusieurs raisons expliquent pourquoi l’offre de vin vegan reste plus confidentielle que celle du vin bio :
À cela s’ajoute un cliché tenace selon lequel une alternative végétale (bentonite, pois, charbon) serait moins efficace ou altérerait le goût du vin. Or, de nombreux œnologues, dont Pierre Guigui (organisateur du concours Amphore des vins bio), affirment aujourd’hui que l’éventail d’alternatives végétales ou minérales fonctionne parfaitement, même sur des vins haut de gamme (source : Le Monde).
Loin d’être un simple effet de mode, la distinction vin bio / vin vegan s’inscrit dans la durée. Avec la pression croissante de consommateurs curieux et engagés, il est probable que des labels officiels et plus transparents voient le jour dans les prochaines années. La filière s’organise lentement : par exemple, le concours Challenge Millésime Bio, l’un des plus réputés, distingue désormais les cuvées vegan depuis 2020 (source : SudVinBio).
Qu’on privilégie une approche écologique, éthique, ou les deux, la clé reste d’être informé. Les vins vegan ne sont pas une niche, mais une évolution logique de la viticulture, à l’image des habitudes alimentaires : chaque choix, à sa façon, dessine le vin de demain — plus transparent, plus respectueux du vivant, et ouvert à toutes les sensibilités.
