13/03/2026
Le label AB, signe officiel de l'agriculture biologique en France, est réglementé par l’État et l’Union européenne. Pour obtenir cette certification, le vigneron doit respecter un cahier des charges strict : interdiction des pesticides de synthèse, engrais chimiques ou OGM, respect des cycles naturels et de la biodiversité. Jusqu’ici, l’approche semble compatible avec une éthique vegan.
Mais ce que beaucoup n'imaginent pas, c’est qu’à l’étape de la vinification, le cahier des charges AB tolère encore certaines pratiques ancestrales – notamment l’utilisation de "colles" ou agents de filtration d’origine animale. On parle ici de blanc d’œuf (albumine), de caséine (protéine de lait), voire de colle de poisson (ichtyocolle), qui permettent de clarifier et stabiliser les vins. C’est ce que mentionnent explicitement le Ministère de l’Agriculture et l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité).
En résumé, un vin bio AB peut tout à fait être clarifié avec des substances animales, et rien dans ce label ne garantit l’absence de tout intrant animal dans le produit final.
Un vin vegan, par définition, exclut tout produit d’origine animale, de la vigne à la mise en bouteille. Cela s’applique bien sûr à la phase de clarification, où seules des alternatives non animales (bentonite, pois, charbon végétal, levures sélectionnées…) sont autorisées.
À ce jour, il n’existe pas de cahier des charges européen officiel pour le vin vegan. L’évaluation repose sur l’autodéclaration du vigneron ou sur des labels privés – comme V-Label, BeVeg, ou la Vegan Society britannique. Ces sigles assurent un contrôle indépendant, mais sont facultatifs et loin d’être généralisés.
| Label | Garantit “vegan” | Contrôles indépendants |
|---|---|---|
| AB (Agriculture Biologique) | Non | Oui (intrants et pratiques bio) |
| V-Label | Oui | Oui (spécificité vegan) |
| BeVeg | Oui | Oui |
C’est pourquoi une bouteille peut cumuler – mais ce n’est pas automatique ! – la double mention AB et vegan. La première rassure sur l’origine biologique, la seconde sur l’exclusion stricte de tout ingrédient ou traitement animal.
En France, la législation ne définit pas précisément la notion de « vin vegan ». La mention “vegan” sur l’étiquette n’est aujourd’hui encadrée que par la réglementation générale sur les produits alimentaires, qui interdit toute allégation trompeuse (source : DGCCRF). Les organismes certificateurs privés prennent donc le relais, avec des audits sur l’ensemble du processus de production.
Pour le label AB, la réglementation européenne (Règlement UE 2018/848) précise les substances autorisées, mais ne fait aucune interdiction spécifique concernant les co-produits animaux pendant la vinification (hors produits chimiques). C’est donc au bon vouloir du producteur d’aller plus loin, sans obligation légale.
C’est là le “nœud” de la question. À ce jour, la présence du logo AB sur une étiquette ne permet pas d’affirmer qu’un vin est vegan. Pour lever le doute, quelque points de vigilance :
Certains domaines mettent en avant spontanément leur démarche vegan, parfois même en l’absence de certification officielle, à travers des phrases du type “Aucun produit d’origine animale n’a été utilisé”. Mais attention : seule une certification externe apporte une véritable garantie.
La confusion vient en partie de la proximité des valeurs portées : souci du vivant, volonté de limiter les intrants, modèle agricole familial et local… Mais les deux notions ne se superposent pas.On retrouve par exemple des vins très conventionnels, mais vegan, comme certains vins industriels espagnols ou chiliens, qui utilisent des colles minérales uniquement pour une question d’efficacité et de coût, sans que ce soit un choix éthique ou environnemental. À l’inverse, de nombreux vignerons bio, attachés aux pratiques traditionnelles, ont recours à des protéines animales, souvent par habitude ou souci gustatif, sans y voir une incohérence majeure.
Selon FranceAgriMer, seuls 5 à 10% des vins français seraient explicitement vegan, contre près de 20% en Allemagne et jusqu’à 40% au Royaume-Uni. Le phénomène est encore émergent en France, mais gagne du terrain sous la pression des consommateurs et des marchés à l’export.
Portée par la jeunesse urbaine, la tendance du vin vegan explose dans les pays anglo-saxons. En 2022, le marché mondial du vin vegan dépassait les 60 millions de bouteilles selon Wine Australia, et progresse de plus de 15% par an ! En France, des caves comme Biocoop, Naturalia, La Cave à Vin Vivant ou Lavinia proposent désormais des sélections vegan clairement signalées, souvent couplées au bio.
Certains salons professionnels – Millésime Bio, Salon du Vin Vegan à Berlin – commencent également à accueillir des stands dédiés et à imposer des cahiers des charges spécifiques.
La transparence progresse, portée par la demande du public. D’ici quelques années, il n’est pas exclu que la mention vegan devienne aussi évidente que celles sur le soufre ou les allergènes. Mais, pour l’instant, vigilance et curiosité restent vos meilleures alliées.
Alors que la quête de vins sains et responsables s’amplifie, la question de la lisibilité des étiquettes se pose avec acuité. Les organismes de certification réfléchissent à harmoniser les pratiques, tandis que des filières pionnières (Italie, Royaume-Uni) donnent l’exemple. Le consommateur français, curieux et exigeant sur la traçabilité, a tout intérêt à être proactif et informé.
Si le cheminement est en marche, la distinction entre vin bio AB et vin vegan reste essentielle pour boire en conscience. Choisir l’alliance des deux, c’est revendiquer un plaisir responsable et respectueux du vivant – pour la vigne, pour la planète, mais aussi pour l’assiette, le verre et la conscience.
